Josue Uriel Gbayoro prépare une thèse intitulée Le recours juridictionnel en indignité des conditions de détention en France sous la direction de Laurence Gay.

Ses domaines de recherche sont le droit administratif, le droit constitutionnel, le droit des libertés fondamentales, le contentieux administratif, le contentieux constitutionnel, les droits des étrangers, le contentieux pénitentiaire.